Поделитесь рецептом:

Свиная вырезка с жареными яблоками и луком

Подавать с красным картофелем, обжаренным с тимьяном, и тушеной зеленой фасолью.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 450°F. Приправьте свинину солью и перцем.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и обжаривайте, пока все стороны не станут коричневыми, периодически переворачивая, около 5 минут. Переложите свинину на тарелку. Слегка остудить. Сверху и по бокам свинины намазать горчицу, в горчицу вдавить семена фенхеля. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду. Добавьте ломтики лука и яблоки, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Равномерно выложить на сковороду и посыпать солью и перцем. Положите свинину поверх яблочно-луковой смеси.

Переложите сковороду в духовку и жарьте до тех пор, пока яблочно-луковая смесь не станет мягкой и коричневой, а мясной термометр, вставленный в центр свинины, зарегистрирует 150°F, около 15 минут. Переложите свинину на блюдо и накройте фольгой. Дайте постоять 5 минут.

Тем временем налейте белое вино на яблочно-луковую смесь в сковороде. Перемешайте смесь на сильном огне, пока она немного не уменьшится, около 2 минут. Нарежьте свинину по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Выложить яблочно-луковую смесь на тарелки. Сверху положить свинину и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 большая свиная вырезка (около 14 унций)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 2 ст. л. цельнозерновой дижонской горчицы
• 2 чайные ложки семян фенхеля
• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 средних яблока Грэнни Смит, очищенные от кожуры, сердцевины, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма