Гратен Из Сладкого Картофеля С Пармезаном

Зефир наносить не нужно: этот гратен получает пикантную посыпку сыром Пармезан.

Разогрейте духовку до 350°F. Сливочное масло 13х9-дюймовое овальное блюдо для гратена. Взбейте бульон, муку, розмарин, соль и перец в большой тяжелой кастрюле. Довести до кипения, часто взбивая. Добавить картофель и довести до кипения. Половину картофельно-бульонной смеси переложить в готовое блюдо. Посыпать 3/4 стакана сыра. Сверху добавить оставшуюся смесь картофельного бульона. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите крышку, посыпьте оставшимся 3/4 стакана сыра. Продолжайте выпекать без крышки, пока картофель не станет мягким и сверху не подрумянится, около 45 минут. Слегка остудить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 4 чайные ложки муки общего назначения
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 3 фунта краснокожего сладкого картофеля (ямс), очищенного, тонко нарезанного
• 1 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан (около 4 1/2 унции)