Поделитесь рецептом:

Салат из курицы, грецкого ореха и красного винограда с заправкой Карри

Порошок карри в мадрасском стиле, более острый, чем стандартный, добавляет здесь немного тепла.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Размешайте порошок карри в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 30 секунд. Переложить в среднюю миску. Добавьте легкий майонез, йогурт, манговый чатни, измельченный имбирь и тертую апельсиновую цедру. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте курицу, виноград, зеленый лук и нарезанные грецкие орехи. Приправьте салат по вкусу солью и перцем. (Можно сделать на 6 часов вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.)

Положите лист салата на каждую из 4 тарелок. Разделите салат между листьями. Украсьте каждую тарелку виноградной гроздью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 чайные ложки порошка карри (желательно в мадрасском стиле)
• 1/4 стакана легкого майонеза
• 1/4 стакана простого обезжиренного йогурта
• 2 чайные ложки мангового чатни
• 1 чайная ложка измельченного очищенного свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
• 3 чашки 1/2-дюймовых кусочков вареной куриной грудки без кожи и костей
• 1 чашка разрезанного пополам красного винограда без косточек
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1/3 стакана грецких орехов, поджаренных, крупно нарезанных