Основная Корка Пирога

Ключ к хорошей слоеной корочке пирога - использование комбинации сливочного масла для аромата и растительного укорочения для шелушения. Этого рецепта достаточно для одного пирога с двойной корочкой или двух пирогов с одной корочкой.

Смешайте муку, сахар и соль в комбайне. Используя повороты вкл/выкл, нарежьте укорочение и масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубую муку. Взбейте яйцо и 3 столовые ложки воды в небольшой миске, чтобы смешать. Добавить в мучную смесь. Обрабатывайте до образования влажных комков, добавляя больше воды чайными ложками, если тесто сухое. Собрать в шар. Разрезать пополам. Расплющите каждую половинку в диск. Завернуть в пластик, охладить 1 час. (Можно сделать на 1 день вперед. Держите охлажденным. Перед раскаткой дайте тесту немного размягчиться при комнатной температуре.)

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 2/3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана охлажденного твердого овощного укорочения, нарезанного небольшими кусочками
• 1/2 стакана (1 палочка) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки (или больше) ледяной воды