Поделитесь рецептом:

Булочки фриттата, фаршированные рикоттой и свежей мятой

Обязательно используйте свежий сыр рикотта с итальянского рынка-настоящая рикотта имеет богатую, плотную текстуру, которая лучше всего подходит для этого рецепта. Сделайте булочки на один день вперед, чтобы ароматы могли развиться. Подавать с соусом маринара для обмакивания.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте все ингредиенты в средней миске.

Для фриттаты:

Взбейте яйца, петрушку, соль и перец в другой средней миске до образования пены. Нагрейте 1 чайную ложку масла в 8-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте 1/3 яичной смеси (скудная 1/4 стакана) в сковороду, закручивая сковороду, чтобы равномерно покрыть дно очень тонким слоем. Варить, пока яйца не застынут и не подрумянятся на дне, около 45 секунд. Переверните фриттату и готовьте до тех пор, пока она не станет слегка золотистой, около 30 секунд. Переложить на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся яичной смесью и маслом в общей сложности 3 фриттаты.

Положите фриттаты на рабочую поверхность. Разделить творог заполняя среди омлет, растекаясь к краям. Сверните каждую фриттату в желейный рулет. Заверните фриттаты по отдельности в пластик. Остынь на ночь. Разверните фриттату. Нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 3/4 дюйма. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 фунта (скудный 1 стакан) свежего цельномолочного сыра рикотта
• 1/2 стакана (около 1 1/2 унции) свежего тертого сыра Пекорино Романо
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца