Поделитесь рецептом:

Салат из капусты, пекорино и грецких орехов

Бросьте землистую капусту с яркой цитрусовой заправкой и закончите хрустом поджаренных грецких орехов. Используйте детскую капусту, если это возможно, для ее нежных листьев.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разорвите любые большие куски капусты на кусочки размером с укус.

В сервировочной миске сбрызните капусту маслом, выжмите лимонный сок и посыпьте солью и перцем. Перемешайте до полного смешивания и попробуйте на вкус для приправы. Используйте овощечистку, чтобы побрить тонкие кусочки пекорино сверху. Закончите посыпкой грецкими орехами.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 пучка тосканской или Лакинато-капусты (около 1 фунта), жесткие центральные ребра и стебли удалены
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/2 лимона
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Большой кусок сыра Пекорино
• 3/4 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов