Плов из шафранового риса с абрикосами и миндалем

Армянское блюдо, которое идеально сочетается с жареной индейкой, гусем или ветчиной. Эта версия наряжается к праздникам золотым шафраном и усыпается сухофруктами и орехами.

Растопите сливочное масло в тяжелой средней кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, молотый шафран и гвоздику и обжарьте 5 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть зерна. Смешайте куриный бульон, курагу и смородину. Доводить до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, около 15 минут. Взбейте рис вилкой. Добавьте нарезанный миндаль и приправьте по вкусу солью и перцем. Переложить в миску и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана (1/2 палочки) сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1/8 чайной ложки молотого шафрана
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса
• 3 стакана куриного бульона консервированного бульона
• 1/2 стакана кураги, разделенной на четвертинки (около 3 унций)
• 1/4 стакана сушеной смородины
• 1/2 стакана нарезанного миндаля (около 2 унций), поджаренного