Поделитесь рецептом:

Латкес Из Сладкого Картофеля С Карри

New Prospect Café, ориентированный на здоровье ресторан и кейтеринговая компания в Парк-Слоуп, Бруклин, включает эти оладьи из сладкого картофеля с карри в свое ханукальное меню. Добавьте немного свежего тертого имбиря в блины для азиатского оттенка. Сладкий картофель нуждается в муке, чтобы придать блинам тело.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Натрите сладкий картофель на крупной терке. В отдельной миске смешайте муку, сахар, коричневый сахар, разрыхлитель, кайенский перец, порошок карри, тмин, соль и перец.

2. Добавьте яйца и достаточно молока к сухим ингредиентам, чтобы получилось жесткое тесто. Добавьте картофель и перемешайте. Тесто должно быть влажным, но не жидким; если оно слишком жесткое, добавьте еще молока.

3. нагрейте 1/4 дюйма арахисового масла на сковороде, пока оно едва не закоптится. Опустите тесто столовыми ложками и разровняйте. Жарить на среднем огне несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте на бумажных полотенцах и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного от кожуры
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кайенского порошка
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка тмина
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2 больших яйца, взбитых
• 1/2 стакана молока (приблизительно)
• Арахисовое масло для жарки