Поделитесь рецептом:

Сливочные пшеничные ягоды с медом

Во многих культурах, восходящих к Средневековью, хрустящие, зубастые пшеничные ягоды подслащивались и подавались на праздничные торжества. В России Мак, грецкие орехи и изюм добавляют в блюдо под названием кутья В Турции подобное блюдо называется кофьяс, а в Греции он известен как Коливо.

Сочетание пшеницы, меда и фиников сохранилось так долго, потому что оно небесное. Подавайте небольшими порциями, так как это довольно сытно.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В тяжелой 3-литровой кастрюле смешайте молоко и мед и доведите до кипения. Добавьте пшеничные ягоды, корицу и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении в течение 30 минут, периодически помешивая. Снимите и выбросьте кожу, которая образуется сверху.

Добавьте финики и продолжайте варить при слабом кипении, периодически помешивая, пока смесь не станет довольно густой, примерно на 15 минут дольше. Добавьте еще меда, если хотите.

Подавать горячими в маленьких мисках. Украсьте взбитыми сливками, Если хотите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 стакана молока (2% - это хорошо, но не используйте обезжиренное)
• 3 столовые ложки меда, плюс еще по вкусу
• 3 стакана вареных основных пшеничных ягод (см. Примечание ниже)
• Щедрая щепотка молотой корицы
• Щепотка соли
• 1/3 стакана нарезанных фиников без косточек
• Подслащенные взбитые сливки для гарнира (по желанию)