Карамелизированный Медовый Тыквенный Пирог
Существуют тысячи - может быть, десятки тысяч - рецептов тыквенного пирога, и почти все они содержат начинку, которая следует этой основной формуле: тыква + яйца + сахар + молочные продукты + теплые специи. Так зачем придумывать еще один? Потому что часто между всеми этими компонентами нарушаются пропорции. Иногда бывает слишком много теплых специй, а иногда слишком мало яиц, чтобы пирог не получился заварным. Чаще всего слишком много сахара. Мне нужна начинка, которая плотно застыла в заварном креме и содержит сильные ароматы, чтобы сбалансировать растительные качества тыквы. Я придумал коричневое масло для насыщенности и карамелизированный мед (просто мед, приготовленный для усиления вкуса) для сладости. Я люблю этот пирог и с удовольствием съеду его по любому поводу, не только на День Благодарения.
Узнать рецепт
