Поделитесь рецептом:

Матча Панна Котта

Матча, приготовленная путем измельчения сухих листьев зеленого чая до порошкообразной консистенции, имеет отчетливый землистый, сладкий вкус, который пронизывает эту сливочную панна-котту. А поскольку вы потребляете лист непосредственно в этом десерте, а не завариваете его, уровень антиоксидантов еще выше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. налейте 1/2 стакана (125 мл) молока в небольшую миску и посыпьте сверху желатином. Отложите в сторону на 15 минут для размягчения.

2.в большой кастрюле смешайте оставшиеся 1/2 стакана молока, взбитые сливки, матча и 1/2 стакана сахара. Соскребите семена с бобов ванили в кастрюлю и добавьте пустой стручок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, взбивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

3. процедите смесь матча через мелкоячеистое сито в среднюю миску, затем перемешайте в зарезервированной желатиновой смеси. Когда смесь матча остынет, добавьте йогурт и перемешайте, чтобы соединить; отложите в сторону.

4. вилкой размять ягоды с оставшейся 1 столовой ложкой сахара в небольшой миске. Смешайте семена чиа, если используете.

5.на дно 6 небольших бокалов для сока или десертных бокалов для вина положите 1 столовую ложку размятых ягод. Медленно налейте 1/2 стакана (125 мл) смеси матча в каждый стакан. Поставьте в холодильник на 3-6 часов, пока не застынет.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка (250 мл) цельного молока
• 1 (1/4 унции/7 г) конверт из простого желатина
• 1 чашка (250 мл) взбитых сливок
• 2 столовые ложки матча (несладкий порошок зеленого чая; см. Примечание)
• 1/2 стакана (100 г) плюс 1 столовая ложка сахара
• 1 стручок ванили, сплит
• 1 1/2 стакана (370 г) цельного молока ванильный йогурт
• 1 чашка (125 г) свежей малины
• 2 столовые ложки семян чиа (по желанию)