Лингвини с Чили, крабами и кресс-салатом

Простое блюдо от английского лингвини джинна Найджеллы Лоусон

Как и все мы, Найджелла Лоусон готова к зиме. Ее новая книга, Вечное Лето (Гиперион), выходящий в следующем месяце, полон рецептов, которые кричат о лете. Краб, звезда этого блюда, стоит меньше Омара и содержит больше цинка (который помогает восстанавливать ткани в организме). К тому же блюдо получается быстрым, оставляя больше времени на то, чтобы намазать его на Самозажигатель.

Вскипятить 5 литров воды. С помощью ступки и пестика измельчите чеснок и соль в однородную пасту (или смешайте в миске). Добавьте чили и измельчите, пока смесь не станет красной. Добавьте крабовое мясо, аккуратно разбивая его. Влейте масло. Добавьте лимонный сок и цедру. Взбить вилкой. Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте и слейте воду. Сверху полить крабовым соусом и перемешать. Добавьте петрушку и кресс-салат. Брось еще раз.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 большой красный чили, посеянный и нарезанный
• 11 унций консервированного или замороженного (размороженного) предварительно приготовленного крабового мяса
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 упаковка (16 унций) лингвини
• Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
• Горсть листьев кресс-салата, порванных