Поделитесь рецептом:

Пирог Тамале со свежими помидорами и кукурузой

Сочные спелые помидоры и сладкая летняя кукуруза оживляют этот свежий взгляд на старомодную Юго-Западную запеканку. Бонус: он просто оказался без глютена.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Нагрейте 8-дюймовую чугунную сковороду на высоком уровне. Обсушите чоризо и говядину бумажными полотенцами, затем прижмите лопаткой ровным слоем на дне горячей сковороды. Готовьте, не трогая, пока на дне не начнет образовываться коричневая корочка. около 6 минут. Переверните, разломайте на кусочки и продолжайте готовить, пока не будете готовы, около 4 минут. Добавьте томатную пасту, тмин, половину тертого лука, половину перца халапеньо и 1 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая. , около 1 минуты, пока не станет ароматным и хорошо перемешанным. Снимите с огня и добавьте помидоры, 1 1/2 стакана кукурузы и 1 1/2 стакана сыра.

Взбейте яйца, сливочное масло, 1/3 стакана сметаны и оставшийся лук в средней миске. Взбейте кукурузную муку, разрыхлитель и оставшуюся 1/2 ч. л. соли в небольшой миске. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте, затем добавьте 1/4 стакана сыра и оставшуюся 1/2 стакана кукурузы.

Долить тесто из кукурузного хлеба поверх мясной смеси, затем разровнять ровным слоем. Сверху выложить оставшиеся халапеньо и 1/4 стакана сыра.

Выпекать кукурузный хлеб до золотистого цвета, 15-18 минут. Подавать вместе со сметаной.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 фунта свежего чоризо, удаленные оболочки (около 2 звеньев) или вегетарианский заменитель, такой как итальянская колбаса Lightlife на растительной основе
• 1/2 фунта говяжьего фарша или вегетарианский заменитель, такой как растительный фарш Lightlife
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 1/2 чайной ложки тмина
• 1 большая луковица, натертая на крупной терке, разделенная пополам
• 1-2 средних халапеньо, тонко нарезанных, при желании посеянных, разделенных
• 1 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной пополам
• 2 больших помидора бифштекса (около 2 фунтов), нарезанные кубиками 1/2 дюйма
• 2 стакана кукурузных зерен (желательно свежих; примерно из 3 початков кукурузы), разделенных пополам
• 8 унций тертого сыра чеддер (около 2 стаканов)
• 2 больших яйца
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
• 1/3 стакана сметаны, плюс еще для сервировки
• 1 1/4 стакана кукурузной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя