Поделитесь рецептом:

Блинчики из кукурузной муки с черникой

Из кафе Фигтри в Венеции, штат Калифорния.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 200°F. Смешайте 1 1/4 стакана кукурузной муки, 1/2 стакана муки для выпечки, 1/2 стакана муки общего назначения, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соды и 1 чайную ложку соли в большой миске. Взбейте 2 стакана пахты, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, яичные желтки и мед в средней миске. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до получения однородной массы. Взбейте яичные белки в другой средней миске до жесткой, но не сухой консистенции. Сложите белки в тесто в 2 приема.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Бросьте тесто на 1/4 стакана в сковороду. Посыпьте каждый блин 2 столовыми ложками черники. Готовьте блины, пока дно не станет золотисто-коричневым, а сверху не образуются пузырьки, около 2 минут. Переверните блины. Варить, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут. Переложите блины на большой противень. Поставьте блины в духовку, чтобы они не остыли. Повторите то же самое с оставшимся тестом и черникой, добавляя больше масла в сковороду по мере необходимости.

Подавать горячим с кленовым сиропом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/4 стакана кукурузной муки
• 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 1/2 чашки неотбеленной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана пахты
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 3 больших яйца, отделенных друг от друга
• 2 столовые ложки меда
• 6 столовых ложек (около) сливочного масла
• 2 стакана (около) свежей черники или замороженной, несладкой, размороженной, слитой
• Кленовый сироп