Поделитесь рецептом:

Салат Из Измельченной Зеленой Фасоли С Хрустящим Луком-Шалотом

Не готовьте свои зеленые бобы в этот день благодарения: разбейте их скалкой и держите их сырыми. Этот процесс размягчает бобы и разрывает их, чтобы полностью поглотить острый цитрусовый соус. Начинка из купленного в магазине хрустящего жареного лука-шалота кивает классической запеканке из зеленой фасоли, но пропускает тяжелую сливочность.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте сок лайма, апельсиновый сок, уксус, соль, рыбный соус, сахар и красный перец в большой миске, чтобы объединить. Переложите 2 столовые ложки заправки в небольшую миску и отложите в сторону для подачи на стол.

Работая в 2 партии, поместите зеленые бобы в большой закрывающийся пластиковый или силиконовый мешок. Запечатайте пакет и ударьте бобы скалкой, чтобы разделить шкурки, разбейте бобы на более мелкие кусочки и размягчите внутренности, не полностью измельчая их. Переложите фасоль в большую миску с заправкой. Добавьте лук и перемешайте, массируя руками, чтобы еще больше разбить фасоль и покрыть ее слоем. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа или охладите на ночь.

Руками выньте бобы из миски и переложите на блюдо, оставив лишнюю жидкость. Взбейте масло и зарезервированные 2 столовые ложки заправки, чтобы объединить, затем полейте фасоль. Аккуратно смешайте с арахисом. Сверху положить лук-шалот.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана свежего апельсинового сока
• 1/4 стакана несезонного рисового винного уксуса
• 1 ст. л. кошерной соли
• 2 ч. л. рыбного соуса
• 1 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 2 фунта зеленой фасоли, обрезанной
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 2 ст. л. нейтральное масло (например, подсолнечное или виноградное)
• 1/2 стакана крупно измельченного жареного соленого арахиса
• 1/2 стакана купленного в магазине хрустящего жареного лука-шалота