Вишня и дым
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Я впервые встретилась с Эваном, когда брала у него интервью о напитках, которые он приготовил для ужина из пяти блюд, устроенного звездным составом трезвых поваров. С тех пор он стал моим другом, а также репетитором по выпивке, и хотя он предложил мне множество идей для этой книги, простота и универсальность Cherry &Smoke покорили меня. Дымность костра Лапсанг Сушонга, который он варит крепко, так что танины усиливаются, является таким хорошим контрапунктом к сладким, терпким косточковым фруктам. Кстати о вишневом соке: используйте осветленный вариант, например Лейквуд марка. (Я проверил этот рецепт, используя вишневый сок трейдера Джо, который более мутный, и он не сработал так же хорошо.) Вы можете подавать этот напиток теплым или охлажденным, и хотя Эван (и я!) предпочитают его в качестве ночного колпака, он также подойдет для барбекю.
В небольшой жаропрочной миске смешайте чай и воду, затем накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Размешайте вишневый сок, затем сразу же мелко процедите в бокал. Выжмите лимонный твист над напитком, чтобы выразить его масла, а затем выбросьте. Подавать теплым.
Партия на 6 человек:
В средней жаропрочной миске смешайте 1 столовую ложку чая и 2 ¼ стакана воды, затем накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Размешайте в 2 ¼ стакана вишневого сока и сразу же мелко процедите в 6 бокалов (или, честно говоря, в любые стаканы, которые у вас есть). Выжмите лимонные завитки над каждым напитком (2 будет достаточно), затем выбросьте. Подавать теплым.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- ½ Чайной ложки рассыпного чая Лапсанг Сушонг
- 3 унции только что кипяченой воды
- 3 унции вишневого сока
- 1 лимона, Для гарнира
