Конфи Из Помидоров Черри
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Примечание редактора: Этот рецепт подходит к Дэниелу Хамму и Уиллу Гидаре Манхэттенская Похлебка Из Моллюсков .
Разогрейте духовку до 200 ° F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Используя нож для очистки овощей, отметьте мелкую букву X на дне каждого помидора. Добавить в кипящую воду на 3-4 секунды. Немедленно переложите в ледяную баню и, когда остынет, удалите кожуру ножом для очистки овощей, стараясь не порезать мякоть. Бросьте очищенные помидоры в оливковое масло, соль и сахар. Выложите на противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте 1,5 часа, пока помидоры не станут слегка сморщенными и станут примерно на четверть своего первоначального размера. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 12 помидоров черри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки сахара
