Поделитесь рецептом:

Лимонный суп из курицы и орзо

В этот будний вечер куриный суп идет по-гречески с орзо, лимонным соком и горстью свежего укропа.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-8 минут. Добавить курицу и бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности курицы 15-20 минут. Переложите курицу на тарелку. Дайте остыть, затем разрежьте курицу на кусочки размером с укус.

Тем временем верните бульон к кипению. Добавьте орзо и готовьте до аль денте, 8-10 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте курицу и укроп. Подавать с половинками лимона для выжимания.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук-порей, только белые и бледно-зеленые части, разрезанный пополам вдоль, нарезанный поперек толщиной 1/2 дюйма
• 1 стебель сельдерея, нарезанный поперек толщиной 1/2 дюйма
• 12 унций куриных бедер без кожи и костей
• 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 1 свежемолотый перец
• 1/2 стакана орзо
• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
• Половинки лимона (для сервировки)