Поделитесь рецептом:

Жаркое Из Фаршированной Телятины

Эта показательная презентация предназначена для того, чтобы ошеломить гостей, когда у вас есть всего несколько минут, чтобы приготовить и положить что-то в духовку. Убедитесь, что у вас под рукой есть Мясницкая бечевка для перевязки жаркого.
Мясо
Не-геброкты

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 375°F.

Поместите грибы, 1/2 коробки размороженного шпината, листья веточек розмарина, оливки, апельсиновую цедру и лимонную цедру в миску кухонного комбайна с металлическим лезвием. Пульс соединить в пасту.

Развяжите жаркое. Посолите и поперчите с обеих сторон. Равномерно распределите начинку пастой по поверхности телятины, щедро покрывая ее.

Перекрутите жаркое и завяжите его достаточно туго, чтобы закрепить; не завяжите слишком туго, иначе вся начинка будет сочиться. Начинка будет видна.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте жареную телятину и обжарьте со всех сторон, пока мясо не станет темно-золотисто-коричневым. Поместите обжаренное жаркое в жаровню.

В небольшой миске смешайте мед, абрикосовое варенье и горчицу. Натрите все мясные поверхности толстым слоем абрикосово-медовой смеси, оставив немного смеси. Выпекать 1 час, накрыть крышкой. Выньте жаркое из духовки и полейте оставшейся абрикосово-медовой смесью. Верните в духовку, не накрывая крышкой, еще на 15 минут. Дайте жареному постоять 10 минут перед нарезкой. Жаркое должно быть сочным и слегка розовым в центре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 кнопка средний белые грибы
• 1/2 (10 унций) коробки замороженного измельченного шпината, размороженного
• 3 веточки свежего розмарина
• 10 унций больших зеленых оливок, фаршированных Пименто
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 небольшого лимона
• 1 (3 фунта) жареная телятина, сетчатая и завязанная
• Мелкая морская соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• 6 столовых ложек абрикосового варенья
• Имитация 2 чайные ложки горчицы