Карпаччо из кабачков с домашним сыром Рикотта

Этот красивый гарнир выглядит сложным, но очень легко собирается. Если у вас нет времени делать свою собственную рикотту, купите высококачественную свежую рикотту.

Используя нож или V-образный слайсер, нарежьте кабачки тонкими, как бумага, кружочками. Разложите кружочки, слегка перекрывая друг друга, на большом блюде. Слегка посыпать крупной солью и перцем, затем зеленым луком. Взбейте лимонный сок и масло в небольшой миске. Равномерно полейте кабачки соусом. Бросьте маленькие ложки сыра по всему кабачку. Посыпать базиликом и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 средних кабачков, обрезанных
• Крупная кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 зеленых луковицы, тонко нарезанные
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Домашний Сыр Рикотта
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика