Креветки С Карри

Блюдо, которое может помочь предотвратить рак, от Chan Le at Le Colonial в Чикаго.

Посыпать кусочки картофеля 1 столовой ложкой воды; разогреть в микроволновке, накрыть крышкой, до готовности вилки, 3 минуты. Нагрейте масло и порошок карри в большой сковороде на среднем огне. Варить лук до мягкости 3-4 минуты. Отодвиньте лук в сторону от сковороды. Добавить креветки, варить 2 минуты с каждой стороны. Добавьте картофель и болгарский перец; варите, пока перец не станет мягким, 1-2 минуты. Добавьте манго, кокосовое молоко, рыбный соус, шрирачу и сахар. Варить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня, добавить базилик.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 большая запеченная картофелина, очищенная и нарезанная на ½ - дюймовые кусочки
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 2 столовые ложки порошка карри
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука
• 1 1/2 фунта больших креветок, очищенных от скорлупы и девайсов
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, семян и нарезанный тонкими полосками
• 1 манго, нарезанное тонкими полосками
• 1 чашка легкого кокосового молока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1/2 чайной ложки Срирача
• 1 ч. л. сахара
• 1/3 стакана нарезанного свежего базилика