Салат из манго и авокадо с арахисовой заправкой

Вот очень простой салат, наполненный юго-восточноазиатским вкусом.

Взбейте первые 7 ингредиентов в средней миске, чтобы смешать. Добавьте кинзу и лук-шалот. Разделите салат на 4 тарелки. Обмахните дольками манго и авокадо. Полить ореховым соусом. Посыпать мелко нарезанным арахисом и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки несладкого кокосового молока*
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка рыбного соуса (например, nam pla или nuoc nam)**
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка измельченного халапеньо Чили
• 1 чайная ложка золотисто-коричневого сахара
• 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
• 1 мелкий лук-шалот, измельченный
• 1 чашка (упакованная) рукколы
• 1 большое спелое манго, очищенное от кожуры, без косточек, нарезанное тонкими ломтиками
• 2 средних авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки поджаренного мелко нарезанного арахиса