Тайская лапша с курицей

Капуста и морковь в этом блюде обеспечивают 126 процентов вашего ежедневного витамина А, ключевого для поддержания здоровья глаз.

Доведите слегка подсоленную воду до кипения в средней кастрюле; варите лапшу 3 минуты. Поместите капусту в дуршлаг и слейте лапшу поверх капусты; немедленно промойте холодной водой. Снова слейте воду. Бросьте капусту и лапшу в миску с морковью, огурцом, перцем, зеленым луком и курицей. Взбейте базилик, мяту, сок, уксус, сахар, рыбный соус, пасту чили и масло в другой миске; полейте смесью лапши; перемешайте и разделите между 4 мисками.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 упаковка (2 унции) рисовой лапши
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 чашка нарезанной соломкой моркови
• 1/2 огурца, очищенного, разрезанного на четвертинки и нарезанного вдоль
• 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины, семян и нарезанный тонкими полосками
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 2 стакана нарезанной жареной курицы без кожи
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
• 1/4 стакана нарезанной свежей мяты
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 4 чайные ложки рыбного соуса
• 1/4 чайной ложки азиатской пасты чили
• 1 столовая ложка арахисового масла