Пицца с Фонтиной, прошутто и рукколой
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Нет времени разогревать камень для пиццы? Этот простой альтернативный метод дает хрустящую корочку всего за несколько минут. Качественный сыр, оливковое масло и прошутто делают пирог по-настоящему запоминающимся.
Положите большой тяжелый противень (17 на 14 дюймов) на самую нижнюю стойку духовки, затем разогрейте духовку до 500°F.
Тем временем раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки, растягивая углы руками, чтобы сформировать прямоугольник размером 16 на 13 дюймов. (Тесто будет легче раскатывать, когда оно прогреется.) Переложите на большой поднос, выстланный листом пергаментной бумаги. Слегка наколите тесто вилкой, затем переложите тесто (на пергамент) с подноса на горячий противень. Выпекать до тех пор, пока верх не станет пышным и бледно-золотистым в пятнах, от 6 до 10 минут. (Наколите вилкой крупные пузырьки и расплющите.)
Пока корочка печется, измельчите сыр в кухонном комбайне, оснащенном средним диском для измельчения (у вас должно быть 3 стакана).
Выньте корочку из духовки и смажьте ее сверху толченым чесноком, затем равномерно посыпьте сыром. Выпекайте пиццу до тех пор, пока край корочки не станет темно-золотистым, а сыр не станет пузырчатым и золотистым в пятнах, от 8 до 10 минут.
Выньте из духовки, затем посыпьте пиццу рукколой и накройте рукколой прошутто. Сбрызнуть маслом и крупно измельчить перец по вкусу. Подавайте немедленно.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт теста для пиццы, размороженного, если оно заморожено
- 3/4 фунта хорошо охлажденной итальянской Фонтины, любая кожура отброшена
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс
- 1/4 фунта свободно упакованной детской рукколы (4 чашки)
- 1/4 фунта тонко нарезанной прошутто
- Оливковое масло первого отжима для моросящего дождя
- Свежемолотый черный перец
