Салат из огурцов, помидоров и ананасов с азиатской заправкой

Этот поистине сказочный вьетнамский салат - воплощение вкусовой синергии, сочетающей сладкий ананас и огненный Серрано с охлаждающим огурцом и мятой.

Чеснок измельчить, затем размять в пасту с солью, используя боковую сторону большого тяжелого ножа.

Взбейте вместе сок лайма и сахар в большой миске, пока сахар не растворится, затем добавьте масло, чесночную пасту, чили и рыбный соус (по вкусу). Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешивая, и посолите по вкусу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 большой зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 (2 дюйма длиной) свежий Серрано или халапеньо чили, измельченный, включая семена
• 1/4-1/2 чайной ложки Азиатского рыбного соуса
• 1/2 огурца без косточек (часто завернутого в пластик), разрезанного вдоль пополам, затем тонко нарезанного поперек
• 1/2 ананаса, очищенного, разрезанного вдоль на четвертинки, очищенного от сердцевины, затем нарезанного поперек толщиной 1/4 дюйма (2 стакана)
• 1/2 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана крупно нарезанной свежей мяты
• 2 средних помидора (всего 1 фунт), нарезанные дольками толщиной 1/2 дюйма