Поделитесь рецептом:

Карамелизированные банановые тарталетки с горько-сладким шоколадным портвейном

Эти тарталетки используют корочку, которую особенно легко приготовить: Он вдавливается в кастрюлю, а не выкатывается.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Используя электрический миксер, взбейте первые 6 ингредиентов в средней миске, чтобы смешать. Добавить муку, взбить до образования влажных комков. Соберите тесто в шар, расплющите в диск. Завернуть в пластик, охладить 30 минут.

Разогрейте духовку до 350°F. Тесто разделить на 6 равных частей. Равномерно надавите по 1 кусочку на нижнюю и верхнюю стороны каждой из шести сковородок для тарталеток диаметром 4 1/2 дюйма со съемным дном. Выпекать корочки до темно-золотистого цвета и варить до готовности, около 25 минут. Полностью остудите корочки в кастрюлях на стойке. (Можно подготовить на 1 день вперед. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре.)

Для заполнения:

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет подрумяниваться. Положите половину бананов в сковороду одним слоем; готовьте, пока бананы не станут коричневыми на дне, около 45 секунд. Тонкой лопаткой переворачиваем ломтики; Равномерно посыпьте бананы 1/4 стакана сахара. Готовьте, пока сахар не растворится и не станет золотистым, время от времени вращая сковороду, около 3 минут. Переверните ломтики банана; добавьте 3 столовые ложки теплой воды и продолжайте варить, пока карамель слегка не загустеет, вращая сковороду, около 2 минут. Разложите ломтики банана в каждой из 3 корочек тарталетки; ложкой любой карамели из неглубокой сковороды. Очистите сковороду, затем повторите процедуру с оставшимся маслом, бананами, сахаром и водой. (Можно приготовить на 2 часа вперед. Дайте постоять открытым при комнатной температуре. Нагрейте в духовке при 350 ° F за 10 минут, прежде чем продолжить рецепт.)

Сверху каждую тарталетку выложить ложкой ванильного мороженого. Полейте каждую тарталетку горько-сладким шоколадно-Портвейновым соусом и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана лесных орехов, слегка поджаренных, молотых
• 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан универсальной муки