Сэндвичи с тройным шоколадным печеньем и клубничным мороженым
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Выпекать и замораживать Тройное Шоколадное Печенье за день до того, как наполнить их мороженым. Для удобства гостей вы можете приготовить домашнее мороженое за три дня. Покупное клубничное мороженое (слегка размягченное при комнатной температуре до растекания) также работает в этих бутербродах.
Смешайте клубнику, 1/3 стакана сахара и кукурузный сироп в средней миске. Используя картофелемялку, размять до образования пюре; дать постоять 30 минут.
Тем временем, доведите сливки, молоко и оставшуюся 1/4 стакана сахара до кипения в тяжелой средней кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня. Используя электрический миксер, взбейте желтки в средней миске до густоты и бледно-желтого цвета, примерно 3 минуты. Постепенно вбить смесь горячих сливок. Верните смесь в кастрюлю. Перемешайте на среднем огне, пока заварной крем не загустеет и не образует дорожку на тыльной стороне ложки, когда палец проведет поперек, около 4 минут (не кипятить). Процедите заварной крем в большую миску. Круто. Добавьте клубничную смесь и ваниль. Накройте и охладите заварной крем, пока он не остынет, по крайней мере, от 3 часов до 1 дня.
Обработайте заварной крем в кофеварке мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Переложите мороженое в контейнер, накройте крышкой и заморозьте до затвердения, по крайней мере, на 6 часов. (Можно подготовить на 3 дня вперед. Держите замороженным.)
Положите 1 замороженное тройное шоколадное печенье плоской стороной вверх на рабочую поверхность. Положите 1/2 стакана мороженого поверх печенья. Используя смещенную лопаточку или нож для масла, аккуратно намажьте мороженое, чтобы покрыть печенье; сверху положите еще одно печенье плоской стороной вниз и слегка прижмите, чтобы оно прилипло. Повторите то же самое с оставшимся мороженым и печеньем, сделав в общей сложности 8 сэндвичей с мороженым. Заверните и заморозьте до затвердения, по крайней мере, на 4 часа или на ночь. Дайте бутербродам с мороженым постоять при комнатной температуре 5 минут перед подачей на стол.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1/2 стакана нарезанной свежей клубники
- 1/3 стакана плюс 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
