Поделитесь рецептом:

Вареные яйца с копченой паприкой айоли

Эта неотразимая, упакованная в белок закуска размером с укус так же вкусна, как и вареные яйца, но гораздо проще в приготовлении. Просто сварите яйца до липкой консистенции, которая находится на полпути между твердым и мягким, затем сверху добавьте ложку джазового майонеза и украсьте анчоусами, жареным перцем и петрушкой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Осторожно опустите яйца в воду, варите 10 минут. Переложите яйца в миску с ледяной водой. Осторожно постучите по краям, чтобы немного разбить скорлупу, чтобы вода проникла под скорлупу и облегчила ее очистку. Дайте постоять на ледяной бане около 5 минут,затем очистите.

Тем временем взбейте майонез, лимонный сок, чеснок, кошерную соль и паприку в средней миске до однородной массы.

Яйца разрезать пополам и выложить на блюдо. Ложкой айоли. Разложите по диагонали по 1 ломтику анчоуса или красного перца. Сверху посыпать петрушкой, затем приправить морской солью.

Вперед

Айоли можно сделать на 2 дня вперед. Переложить в герметичный контейнер и охладить. Яйца можно варить и очищать (но не нарезать) на 2 дня вперед. Переложить в другой герметичный контейнер и охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 24 больших яйца
• 1 стакан майонеза
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки копченой испанской паприки
• 6 филе анчоусов в масле, разрезанное вдоль пополам
• 2 унции жареного маринованного болгарского перца, нарезанного полосками толщиной 1/4 дюйма
• 1/3 стакана крупно нарезанной петрушки
• Посыпав крупной морской солью