Деликатесная тыква и жареные грибы с тимьяном

Из всех богатых и сочных сортов зимнего кабачка delicata, с его длинной и равномерно узкой формой, легче всего работать. И его тонкая бледно-золотистая кожа с зелеными полосами не просто красива-она еще и съедобна.

Смешайте масло, тимьян, соль и перец. Смешайте тыкву с 2 столовыми ложками тимьянового масла в неглубокой сковороде (глубиной от 1/2 до 1 дюйма) и разложите в 1 слой. Смешайте грибы с оставшимся 1/4 стакана тимьянового масла в другой неглубокой сковороде (глубиной от 1/2 до 1 дюйма) и разложите в 1 слой. Жарьте кабачки и грибы, периодически помешивая и переключая положение сковородок на полпути обжарки, пока овощи не станут мягкими и жидкие грибы не испарятся, от 25 до 30 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 фунта деликатесной тыквы (3 средних), разрезанной вдоль пополам, посеянной и разрезанной поперек на ломтики шириной 1/2 дюйма
• 2 фунта смешанных свежих грибов, таких как кремини, шиитаке и устрицы, обрезанных (стебли отбрасываются при использовании шиитаке) и разрезанных пополам (четвертованных, если они большие)