Мидии с фенхелем и Перно

Здесь сочетаются свежий фенхель, семена фенхеля и анисовый ликер Перно.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, луковицу фенхеля с листьями, чеснок и семена фенхеля; обжарьте, пока луковица фенхеля не станет мягкой, около 10 минут. Добавьте вино; кипятите, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 4 минут. Добавьте помидоры и Перно; варите на медленном огне 5 минут,чтобы смешать ароматы. Добавьте моллюсков в кастрюлю, накройте крышкой и варите, пока моллюски не откроются, около 8 минут (выбросьте все, что не открывается). Переложить в большую миску. Посыпать орегано. Украсить лимоном.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 стакана нарезанного лука
• 1 средняя луковица фенхеля с листьями, мелко нарезанная
• 2 1/2 столовых ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки семян фенхеля
• 2 стакана сухого белого вина
• 1 1/4 фунта помидоров сливы, нарезанных
• 2 столовые ложки Перно (анисовый ликер)
• 3 дюжины маленьких моллюсков, очищенных от грязи
• 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано или 3/4 чайной ложки сушеного
• Дольки лимона