Поделитесь рецептом:

Жареная морковь с авокадо и мятой

Когда морковь в сезон, не чистите ее—просто дайте ей быстрый скраб. Богатые питательными веществами шкурки будут глубоко обугливаться на гриле.  

  

Подобный этому Приятного Аппетита рецепт? Там, откуда это пришло, их еще много. Подпишитесь на журнал здесь!

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте гриль на среднем огне. Поджарьте семена тмина в сухой небольшой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Пусть остынет.

Крупно измельчите семена тмина ступкой и пестиком (или на разделочной доске плоской стороной поварского ножа). Переложить в большую миску. Добавьте лимонный сок и мед. Взбейте в ¼ стакана масла, затем добавьте чили и имбирь. Приправьте заправку солью. Дайте посидеть, пока вы жарите морковь (это даст Чили и имбирю время настояться в заправке).

Бросьте морковь и оставшиеся 2 ст. л. смазать маслом противень с ободком, посолить. Жарьте морковь на гриле, периодически переворачивая, пока она слегка не обуглится в пятнах и не станет мягкой, 14-18 минут. Сразу же переложите морковь в миску с заправкой и перемешайте, чтобы покрыть. Попробуйте и приправьте большим количеством соли, если это необходимо.

Разложите морковь и авокадо на блюде и выложите сверху любую заправку, оставшуюся в миске. Сверху положить мяту.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 ч. л. семян тмина
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 2 ч. л. мед
• ¼ Стакана плюс 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
• 1 Серрано Чили, при желании удалить семена, тонко нарезать
• 1 (1") кусочек имбиря, очищенный, мелко натертый
• Кошерная соль
• 1 ½ фунта средней моркови с верхушками (около 5), верхушки обрезаны примерно до ½ дюйма, очищены, разрезаны вдоль пополам
• 2 авокадо, нарезанные крупными кусочками
• ½ Стакана листьев мяты