Шоколадная одержимость Майкла
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Поскольку этот торт занимает особое место в сердце моего мужа, я назвала его в его честь. Он лучше всего теплый, поэтому запекайте его, когда будете ужинать.
Разогрейте духовку до 375°F. Распылите круглую одноразовую алюминиевую кастрюлю диаметром 6 1/2 дюйма или прямоугольную одноразовую алюминиевую кастрюлю диаметром 9 1/4x6 1/2 дюйма с антипригарным распылителем. Размешайте шоколад и сливочное масло в средней металлической миске над кастрюлей с кипящей водой до тех пор, пока они не растают и не станут гладкими. Добавьте апельсиновую цедру. Выньте миску из-под воды.
Используя электрический миксер, взбейте яйца и соль в большой миске до утроения объема, около 5 минут. Сложите 1/4 яичной смеси в теплую шоколадную смесь, чтобы осветлить. Аккуратно сложите шоколадную смесь в оставшуюся яичную смесь только до тех пор, пока она не смешается (не раздувайтесь, иначе смесь сдуется).
Переложите тесто на подготовленную сковороду. Выпекайте до тех пор, пока стороны не станут твердыми, а центр мягким, около 25 минут для круглого торта или 12 минут для прямоугольного торта. Переложите кастрюлю на стойку и охладите 30 минут.
Используя ножницы, прорежьте несколько прорезей по бокам круглой кастрюли или по углам прямоугольной. Сложите боковые стороны сковороды. Используя большую металлическую лопатку, переложите торт со сковороды на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- Антипригарный спрей для растительного масла
- 8 унций горько-сладкого (не несладкого) или полусладкого шоколада, мелко нарезанного
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры
