Поделитесь рецептом:

Холодный салат из рисовой лапши с курицей, зеленью и огурцами

В этом сладком и пряном вьетнамском салате из пасты есть курица-используйте остатки или возьмите жареную курицу в магазине. Приготовь его к ужину сегодня вечером или упакуй на обед—завтра будет так же хорошо.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду, переложите в большую миску с ледяной водой, снова слейте, затем промокните насухо. Переложите лапшу в другую большую миску и добавьте курицу, огурцы, базилик, кинзу и мяту.

Взбейте рыбный соус, сок лайма, мед и соевый соус в средней миске. Приправьте горячей пастой чили. Добавьте смесь рыбного соуса в салат с лапшой и перемешайте. Подавайте немедленно.

Вперед

Салат с лапшой можно охлаждать до 1 дня. Перемешайте перед подачей и подавайте холодным.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт широкой рисовой лапши
• 8 стаканов измельченной вареной курицы
• 4 небольших огурца, тонко нарезанных (около 3 стаканов)
• 1/3 стакана свежих листьев базилика, порванных
• 1/3 стакана свежих листьев кинзы, порванных
• 1/3 стакана свежих листьев мяты, порванных
• 1/4 стакана рыбного соуса (например, nam pla или nuoc nam)
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана соевого соуса
• Острая паста чили (например, sambal oelek)