Поделитесь рецептом:

Рис с петрушкой, миндалем и абрикосами

Пропаривание абрикосов над рисом, пока он отдыхает, смягчает их достаточно.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 300°F. Смешайте миндаль с маслом на небольшом противне, посолите. Жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 10-12 минут. Дайте остыть,затем нарежьте.

Тем временем промойте рис в нескольких сменах воды, пока вода не станет прозрачной. Доведите рис, лимонную цедру и 1 1/2 стакана воды до кипения в небольшой кастрюле; посолите. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, 18-20 минут. Снимите с огня, раскройте и посыпьте рис абрикосами. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Взбейте рис вилкой, затем добавьте миндаль, петрушку и лимонный сок. Попробуйте и приправьте большим количеством соли, если это необходимо.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка миндаля с кожурой
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Кошерная соль
• 1 чашка риса басмати
• 1 (3x1 дюйм) полоска лимонной цедры
• 1/3 стакана нарезанной кураги
• 2 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока