Поделитесь рецептом:

Южный" Одноступенчатый " Персиковый Сапожник

В этом рецепте сапожника тесто раздувается вокруг фруктов, создавая торчащую верхушку и липкую основу.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте персики, лимонную цедру, лимонный сок, 1/4 стакана сахара и 1/4 чайной ложки соли в большой миске. Дайте настояться, периодически помешивая, до появления пикантности, около 15 минут.

Разогрейте духовку до 350°F. Поместите сливочное масло в стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 13x9 дюймов и нагревайте в духовке до тех пор, пока оно не расплавится, 8-10 минут. Выньте противень из духовки.

Тем временем взбейте муку, разрыхлитель, оставшиеся 3/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки соли в другой большой миске. Добавьте молоко и ваниль и взбивайте, пока тесто не станет гладким без комочков. Равномерно вылить растопленное сливочное масло в форму для запекания (не перемешивать). Ложка фруктовой смеси и 3 ст. л. накопившихся соков равномерно распределить по тесту.

Выпекайте сапожник, вращая сковороду наполовину, пока тесто не вспучится и не станет слегка золотистым по всей поверхности и не подрумянится по краям, 40-45 минут. Дайте остыть 10 минут.

Подавать с мороженым или взбитыми сливками по желанию.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 фунта персиков без косточек, нарезанных на дольки толщиной 1/2 дюйма
• 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 стакан сахара, разделенного пополам
• 3/4 ч. л. кошерной соли, разделенной
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 1 стакан универсальной муки
• 1 1⁄2 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Ванильное мороженое или взбитые сливки (для сервировки; по желанию)