Поделитесь рецептом:

Луизиана Фаршированные Крабовые Котлетки

Эти крабовые лепешки приправлены "Святой Троицей" каджунской кухни: луком, зеленым болгарским перцем и сельдереем. Подавайте их с порцией капустного салата или зеленого салата.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте лук, болгарский перец и сельдерей в 1 столовой ложке сливочного масла в 10-дюймовой антипригарной сковороде на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут.

Взбейте вместе яйцо, сметану, горчицу, вустерский соус, кайенский перец и соль в большой миске, затем добавьте зеленый лук, вареные овощи и 1/4 стакана соленых крошек. Аккуратно перемешайте крабовое мясо, затем сформируйте 4 лепешки (от 2 1/2 до 3 дюймов в диаметре). Вытряхните лепешки в оставшиеся соленые крошки.

Нагрейте масло и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в очищенной сковороде на умеренном огне, пока пена не спадет, затем приготовьте крабовые лепешки, перевернув один раз, до золотистого цвета, всего 8 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
• 3 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка сметаны
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
• 3/4 чайной ложки кайенского перца
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки тонко нарезанной зелени зеленого лука
• 16 соленых огурцов мелкого помола
• 1/2 фунта гигантского куска крабового мяса, подобранного сверху
• 1 столовая ложка растительного масла