Поделитесь рецептом:

Жареный томатный суп с вафлями из пармезана

Использование сливовых помидоров для этого рецепта даст интенсивно ароматизированный суп-хороший для холодных осенних месяцев — - в то время как другие помидоры делают освежающе легкий, более деликатно ароматизированный суп, который идеально подходит для теплой погоды. Супы одинаково вкусные.

Активное время: 20 мин от начала до конца: 1 3/4 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поставьте духовку в среднее положение и разогрейте до 350°F.

Разложите помидоры, разрезанные боковыми сторонами вверх, в 1 слой на большой неглубокой сковороде и добавьте чеснок. Помидоры сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Обжарьте помидоры и чеснок 1 час, затем охладите в сковороде на решетке. Почистить чеснок.

Варите лук, орегано и сахар в сливочном масле в тяжелой кастрюле объемом 6-8 литров на умеренно слабом огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте помидоры, чеснок, бульон и тушите, накрыв крышкой, 20 минут.

Суп-пюре порциями взбейте в блендере (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей), затем протолкните через сито в очищенную кастрюлю, отбросив твердые частицы. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу и тушите 2 минуты.

Разделите суп на 8 тарелок и положите по 1 вафле в центр каждой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 фунта помидоров, разрезанных вдоль пополам
• 6 зубчиков чеснока, оставленных неочищенными
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано, раскрошенного
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана жирных сливок