Роллы с крабом, манго и мятой Нори

Для приготовления роллов нори в этом рецепте мы использовали бамбуковый коврик для суши*, доступный в источниках, указанных ниже. В качестве альтернативы можно использовать 9-дюймовый квадрат сверхпрочной фольги.

Срежьте кожицу с манго и нарежьте мякоть соломкой. Возьмите крабовое мясо, чтобы удалить все кусочки хрящей и скорлупы, и в миске перемешайте вместе с соком лайма, коричневым сахаром и солью по вкусу. Если вы используете порошок васаби, в небольшой миске смешайте его с 2 чайными ложками воды и дайте постоять, накрыв крышкой, 10 минут, чтобы сделать пасту васаби.

Листы нори разрезать пополам вдоль. На рабочую поверхность положите коврик для суши (см. Примечание выше) с бамбуковыми полосками мата параллельно передней части рабочей поверхности. (Или используйте 9-дюймовый квадрат прочной фольги в качестве мата.) Положите 1 кусок нори на мат так, чтобы короткая сторона выровнялась с краем мата, который находится ближе всего к вам. Распределите 1/4 чайной ложки пасты васаби по нижнему краю нори и сверху положите 5-6 листочков мяты, чтобы некоторые торчали с каждой стороны. Равномерно положите на листья мяты столовую ложку крабовой смеси и 2 или 3 полоски манго. Начав с короткой стороны и используя мат в качестве направляющей, плотно сверните нори (используйте мат, чтобы лучше натянуть рулон). Шов залить небольшим количеством воды и острым ножом разрезать рулет крест-накрест на 3 части. Таким же образом сделайте еще роллов. Рулоны нори могут быть изготовлены за 3 часа и охлаждены, накрыты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 твердого спелого манго
• 1 фунт гигантского куска крабового мяса
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка упакованного светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки порошка васаби* или пасты васаби*
• десять 8 х 7 1/2-дюймовых листов поджаренного нори*
• 1 чашка упакованных свежих листьев мяты