Поделитесь рецептом:

Суп из красной чечевицы с Гарам Масала

Гарам означает "горячий", а масала-" пряный", хотя смесь не острая. Вместо этого классические специи гарам масала, предусмотренные в рецепте, - кардамон, гвоздика, черный перец, тмин и корица-имеют теплый аромат.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В миске замочите чечевицу в воде до покрытия на 2 дюйма на 1 час и слейте через мелкое сито.

В 4-литровой тяжелой кастрюле обжарить лук в масле на умеренном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте соль и специи и готовьте на умеренно слабом огне, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте чечевицу, воду и бульон и варите на медленном огне, пока чечевица не развалится, около 25 минут. (Приготовление старой чечевицы может занять больше времени.) Дайте супу немного остыть.

Переложите суп в блендер порциями и пюре (соблюдайте осторожность при смешивании горячих жидкостей), переложив в миску. В кастрюле разогреть суп на умеренном огне, помешивая, до горячего и приправить солью по необходимости.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 стакана сушеной красной чечевицы (около 1 фунта), собранной сверху
• 2 средних луковицы, мелко нарезанные
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3/4 чайной ложки молотого тмина
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 6 стаканов воды
• 2 стакана куриного бульона