Сыр и креветки, фаршированные жареным Poblanos с красным соусом из сладкого перца
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Вместо Панелы в этом рецепте хорошо работают другие мягкие белые мексиканские сыры, такие как Оахака или те, которые используются для приготовления кесадильи. Если такового нет, замените его сыром Монтерей Джек. Фаршированный чили можно собрать за один день до выпечки. Что пить: Напа или Новозеландский Совиньон Блан (или любое сухое, но фруктовое белое вино).
Обжарьте Чили на газовом огне или в бройлере до тех пор, пока он не почернеет со всех сторон. Вложить в бумажный пакет на 10 минут. Почистить перец. Используя маленький острый нож, аккуратно разрежьте чили вдоль 1 стороны. Удалите семена, оставив прикрепленные стебли.
Смешайте креветки и следующие 6 ингредиентов в средней миске. Приправьте по вкусу солью и перцем. Залейте Чили креветочной смесью, разделив поровну. Потяните вверх стороны Чили, чтобы вложить начинку. Выложите фаршированный Чили на противень. (Можно подготовить на 1 день вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.)
Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте чили без крышки до тех пор, пока он не прогреется и сыр не расплавится, около 15 минут. Выложите по 3 столовые ложки соуса из красного болгарского перца на каждую из 8 тарелок. Положите по 1 фаршированному Чили поверх соуса на каждый. При желании украсьте листьями базилика и подавайте к столу.
Свежий зеленый чили, также известный как пасильяс; доступен на латиноамериканских рынках и в некоторых супермаркетах
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 8 больших перцев чили поблано* (каждый около 3 унций)
