Поделитесь рецептом:

Шоколадные Кексы

"Моя мать, которую ласково называют маффин, жаждала шоколадных маффинов, но местная пекарня перестала делать ее любимые", - пишет Джулия Берстен из Колумбуса, штат Огайо. -Я пытался воссоздать рецепт, и она утверждает, что это лучшее, что у нее когда-либо было."

Активное время: 20 мин от начала до конца: 1 час

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Линия 14 (1/2 стакана) стаканчиков для кексов с бумажными вкладышами.

Растопите Несладкий шоколад и 1/2 стакана полусладких кусочков в металлической миске, поставленной над кастрюлей с едва кипящей водой, помешивая. Снимите миску с огня и слегка остудите.

Взбейте вместе муку, соду и соль. В другой миске взбейте ваниль в молоко.

Взбейте сливочное масло с коричневым сахаром в большой миске с помощью электрического миксера до бледного и пушистого цвета, затем добавьте яйца по 1 за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить растопленный шоколад и хорошо взбить. Смешайте муку и молоко попеременно порциями, соскабливая вниз сторону миски и начиная и заканчивая мукой. Сложите оставшиеся куски.

Разделите тесто между выровненными чашками для кексов (наполните пустые чашки наполовину водой). Выпекайте в верхней и нижней третях духовки, переключая положение сковородок на полпути выпечки, пока тестер не выйдет чистым, в общей сложности от 22 до 25 минут. Охладите кексы в кастрюлях на стойках 15 минут, затем переверните на стойки, чтобы охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 унции несладкого шоколада, крупно нарезанного
• 10 унций полусладкого шоколада (2 1/2 стакана)
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванили
• 2/3 стакана цельного молока
• 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чашка упакованного светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца