Поделитесь рецептом:

Ванильное Мороженое

В зависимости от мощности вашего производителя мороженого вам, возможно, придется заморозить заварной крем в 2 партии.

Этот рецепт можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Ножом разрезать бобы ванили вдоль пополам. Соскребите семена в большую тяжелую кастрюлю и добавьте стручки, сливки, молоко и сахар. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, и снимите кастрюлю с огня.

В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте горячую сливочную смесь к яйцам медленной струйкой, взбивая, и вылейте в кастрюлю. Варить заварной крем на умеренно слабом огне, постоянно помешивая, пока термометр не зарегистрирует 170°F. (Не дайте закипеть.) Вылейте заварной крем через сито в чистую миску и остудите. Охлаждают заварной крем, поверхность его покрывают вощеной бумагой, не менее 3 часов, или до полного остывания, и до 1 дня.

Заморозьте заварной крем в кофеварке для мороженого, если это необходимо, в 2 партии. Переложите мороженое в герметичный контейнер и поставьте в морозилку для застывания. Мороженое можно приготовить на 1 неделю вперед.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 ванильных Боба
• 3 стакана жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 1 1/2 стакана сахара
• 3 больших яйца