Поделитесь рецептом:

Листья салата с копченой форелью

В этом ручном лакомстве морковь, огурцы и копченая форель бросаются в горячий, сладкий и острый соус. Для простой стороны приготовьте немного простого или липкого риса в микроволновой печи, затем охладите его и смешайте с нарезанным зеленым луком, нарезанной свежей мятой, соком лайма, чесночным соусом чили и небольшим количеством соевого соуса или рыбного соуса. На десерт подавайте манговый сорбет или свежие ломтики ананаса и манго.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Используя овощечистку, порежьте морковь и огурец вдоль на ленточки. Нарежьте ленты на отрезки длиной 3 дюйма, затем нарежьте отрезки на полоски размером со спичку. Положите в большую миску. Добавьте лук-шалот, халапеньо, сок лайма, сахар и рыбный соус; дайте мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Добавьте кусочки форели и помидоры в овощную смесь и перемешайте. Переложите форельно-овощную смесь на большое сито и слейте жидкость. Верните форельно-овощную смесь в ту же миску, добавьте мяту и базилик и перемешайте.

Разложите листья салата на большом блюде. Разделите салат из форели и овощей между листьями салата. Полейте каждый салат сладким соусом чили и посыпьте арахисом.

* Доступно в разделе азиатских продуктов большинства супермаркетов, в некоторых специализированных магазинах продуктов питания и на азиатских рынках.

** Доступно в некоторых супермаркетах, специализированных продовольственных магазинах и деликатесах.

*** Доступно в некоторых супермаркетах и на азиатских рынках, а также amazon.com.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 средние моркови, очищенные от кожуры
• 1/2 неочищенного английского тепличного огурца (не удаляйте семена)
• 1/4 стакана тонко нарезанного лука-шалота
• 1/4 стакана тонко нарезанного чили халапеньо с семенами (желательно красного цвета; около 2 больших)
• 2 столовые ложки свежего сока лайма или несезонного рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса (например, nam pla или nuoc nam)*
• 2 упаковки по 4,5 унции филе копченой форели без кожи, * * разбитое на кусочки размером с укус (около 2 чашек)
• 1 чашка нарезанных кубиками виноградных помидоров
• 1/2 чашки свежих листьев мяты
• 1/2 чашки небольшие свежие листья базилика
• 16 мелких и средних внутренних листьев салата Ромэн (примерно из 2 сердечек Ромэна)
• 1/3 стакана (около) Азиатский сладкий соус чили***
• 1/4 стакана мелко нарезанного слегка подсоленного сухо обжаренного арахиса