Салат из жареной курицы и манго с йогуртом

Этот салат представляет собой замечательное сочетание вкусов и текстур. Подавайте его с теплыми лепешками, такими как НААН. Сделайте просто красивый десерт, бросив вместе нарезанную медовую росу, дыню и арбуз.

Взбейте первые 4 ингредиента и 1 1/2 чайной ложки воды в небольшой миске, чтобы смешать. Добавьте больше воды чайными ложками, если заправка слишком густая. Приправьте по вкусу солью и перцем. Положите рукколу в большую миску. Добавьте половину заправки и перемешайте.

Разделить салат между тарелок. Разбросайте курицу и манго по каждой порции. Полить оставшейся заправкой. Сверху каждую порцию полить ложкой йогурта, посыпать семенами нигеллы.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мангового чатни, крупные кусочки мелко нарезать
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 1/2 чайной ложки (или больше) воды
• 1 упаковка рукколы по 5 унций
• 1 3 1/2-фунтовая купленная жареная курица, обвалянная, мясо крупно нарезано на кусочки размером с укус (около 5 стаканов)
• 1 большое манго, очищенное, без косточек, нарезанное ломтиками или 2 больших персика, разрезанных пополам, без косточек, нарезанных ломтиками
• Простой обезжиренный йогурт
• 1 чайная ложка семян нигеллы (см. Примечание) или семян тмина
• или семена тмина