Поделитесь рецептом:

Бифштекс с чимичурри

Чимичурри-густой травяной соус, который в Аргентине обычно подают со стейком.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте бройлер.

ПАТ стейк сухой. Смешайте 1 чайную ложку соли, тмин, кориандр и перец в небольшой миске и натрите смесью обе стороны стейка. Жарьте стейк на сковороде для бройлеров примерно в 4 дюймах от огня по 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложить на разделочную доску и дать постоять 5 минут.

Тем временем, при работающем двигателе, добавьте чеснок в кухонный комбайн и мелко нарежьте. Добавьте кинзу, петрушку, уксус, масло, кайенский перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли, затем пульсируйте, пока зелень не станет мелко нарезанной.

Держа нож под углом 45 градусов, тонко нарежьте стейк. Подавать с соусом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 фунтов отделкой фланга стейк
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 1/2 стакана свежей кинзы
• 1 1/2 стакана свежей петрушки с плоскими листьями
• 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 чайной ложки кайенского перца