Маринованный Картофельный Салат
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Этот соленый рассол–вдохновленный сухое растирание получается картофель и морковь хрустяще-сливочными с приятно острым уксусным привкусом. Бросьте их, все еще теплые, с остатками измельченной курицы и хрустящим сырым сельдереем, луком и да, нарезанными солеными огурцами для двойного огурца, двойного веселого салата на ужин.
Разогрейте духовку до 400°F. Бросьте картофель и морковь с растительным маслом на ободок противня, чтобы покрыть. Равномерно посыпать специями, натереть и посолить по ½ ч. л. Жарьте, пока овощи не станут глубоко коричневыми, нежными и хрустящими снаружи, около 30 минут.
Тем временем бросьте лук, сельдерей, уксус и оставшуюся 1 ч. л. соли в большую миску, чтобы объединить. Дайте настояться 10 минут
Тем временем взбейте оливковое масло, майонез и горчицу в небольшой миске, чтобы соединить. Смешать с курицей, отставить в сторону.
Добавьте маринованные огурцы, петрушку, горячий жареный картофель и морковь в миску с луковой смесью и перемешайте. Аккуратно смешайте с зарезервированной заправленной курицей, просто чтобы распределить.
Подавать, переложить на блюдо или разделить между тарелками.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 4 средних красновато-коричневых картофелины (около 2½ фунта), очищенные, нарезанные на 2" кусочка
- 1 большая или 2 средние моркови (около 8 унций), очищенные, нарезанные на 1" кусочки
- 3 ст. л. растительное масло
- 3 ст. л. Рассолом, Специи Руб.
- 1 ½ ч. л. кошерной соли, разделенной пополам
- ½ Маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
- 4 стебля сельдерея, тонко нарезанные по диагонали
- 2 ч. л. белый винный уксус
- 3 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. Дижонская горчица
- 3 стакана измельченной жареной или оставшейся вареной курицы
- 4 кошерных копья маринованного укропа, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
- ¾ Чашки петрушки листья, нежные стебли
