Поделитесь рецептом:

Оладьи с креветками и крупой

Наполненные свежей кукурузой и легким привкусом специй, эти летние оладьи черпают вдохновение в любимой Южной классике.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте вместе сметану, лимонный сок и 1/4 чайной ложки. соль; отложите для сервировки.

Взбейте муку, разрыхлитель, старую лавровую приправу и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Взбейте яйцо и пахту в средней миске,затем добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте. Добавьте зеленый лук, халапеньо, креветки, кукурузу и сыр.

Нагреть 2 Ст. Л. разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работая порциями и добавляя между ними больше масла, бросьте 1/4 стакана кукурузной смеси в сковороду, слегка разровняв, и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 4 минут с каждой стороны. Переложите оладьи на бумажные полотенца, чтобы слить воду,посолите и сразу подавайте со сметанным соусом и дольками лимона.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана сметаны
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной пополам, плюс еще по вкусу
• 3/4 стакана кукурузной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки старой приправой залива
• 1 большое яйцо
• 1 стакан кефира
• 4 тонко нарезанных лука-шалота
• 1 красный или зеленый халапеньо, очищенный от семян, мелко нарезанный
• 1/2 фунта мелких креветок, очищенных, очищенных от кожуры, крупно нарезанных
• 1 1/2 стакана свежих кукурузных зерен (примерно из 2 початков кукурузы)
• 3/4 стакана тертого чеддера (около 3 унций)
• Масло виноградное или рапсовое (для жарки)
• Дольки лимона (для сервировки)