Поделитесь рецептом:

Мини Шоколадные Кексы

Сухофрукты-это секрет влажной нежирной выпечки. У этих кексов такой насыщенный шоколадный вкус, что вы никогда бы не узнали, что в тесте есть финики, если бы не испекли их сами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F.

Доведите воду и финики до кипения в 1-литровой тяжелой кастрюле, затем переложите смесь в кухонный комбайн и добавьте какао-порошок и шоколад, пульсируя один раз, чтобы соединить. Дайте остыть 2 минуты, затем добавьте коричневый сахар, яйцо, ваниль, пищевую соду и щепотку соли, затем пюре до однородной массы. Добавьте муку и пульсируйте до тех пор, пока она не станет однородной.

Опрыскайте чашки для кексов кулинарным спреем. (Если кастрюля не антипригарная, выровняйте опрысканные днища кругами вощеной бумаги, затем опрыскайте бумагу.) Разлейте тесто по чашкам, разделив его равномерно, и выпекайте в середине духовки, пока деревянная Кирка или шампур не выйдут чистыми, от 18 до 22 минут. Охладите кексы в кастрюле на стойке 10 минут, затем переверните на стойку (удалите вощеную бумагу, если используете) и полностью остудите, правой стороной вверх. Непосредственно перед подачей на стол слегка посыпьте верхушки сахарной пудрой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана фиников без косточек, крупно нарезанных
• 1/4 стакана несладкого голландского какао-порошка
• 1 унция высококачественного горько-сладкого шоколада (не несладкого), крупно нарезанного
• 3 столовые ложки упакованного светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1/4 чайной ложки ванили
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки универсальной муки
• Спрей для приготовления растительного масла
• 1 чайная ложка сахарной пудры для посыпки