Поделитесь рецептом:

Чашки салата со свининой и киноа в арахисовом соусе

Этот азиатский рецепт содержит свиной фарш и бархатистый арахисовый соус (приготовленный из того же арахисового масла, которое вы используете для приготовления сэндвичей PB&J, когда никто не смотрит), подчеркнутый острым имбирем, соком лайма и свежей зеленью. Завернутые в хрустящие листья салата, эти чашки можно есть как тако.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. В небольшой миске взбейте вместе арахисовое масло, сахар, соевый соус, сок лайма и цедру, имбирь, уксус, рыбный соус и шрирачу до однородной массы.

2. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте зеленый лук и готовьте до мягкости, около 2 минут. Добавьте свинину и готовьте, разбивая деревянной ложкой, пока она не станет розовой, от 8 до 10 минут. Добавьте смесь арахисового масла и готовьте, помешивая, до полного впитывания, около 3 минут. Добавьте киноа и слойки из киноа. Отрегулируйте приправу с соевым соусом, рыбным соусом и шрирачой.

3. добавьте кинзу и побеги гороха и посыпьте арахисом.

4. зачерпните смесь свинины в листья салата. Подавать с дольками лайма и шрирачой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки (2 унции/60 грамм) сливочного арахисового масла (избегайте использования натурального арахисового масла, которое не будет смешиваться так гладко)
• 1 столовая ложка пальмового сахара или светло-коричневого сахара
• 3 столовые ложки соевого соуса, плюс еще по вкусу
• 3 столовые ложки сока плюс 2 чайные ложки мелко натертой цедры примерно из 3 лаймов
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки рыбного соуса, плюс еще по вкусу
• 2 чайные ложки острого соуса шрирача, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла
• 6 Лук-шалот, концы обрезанных, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 фунт / 450 грамм свиного фарша
• 1 чашка (6 унций/180 грамм) вареной киноа
• 1/2 стакана (1 унция/30 грамм) слойки киноа
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1/2 стакана нарезанных побегов гороха
• 1/2 стакана (2 1/2 унции/75 грамм) соленого и жареного арахиса, мелко нарезанного
• 1 головка салата Бибб, листья отделены
• Дольки лайма
• Острый соус шрирача