Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом:

Пудинг из темного шоколада с кренделями

Еще одно доказательство того, что соль делает любой десерт вкуснее—мы бы даже посыпали эти пудинги толчеными картофельными чипсами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль в средней кастрюле. Взбейте яичные желтки, молоко и сливки в большой миске, соскребите семена ванили и добавьте стручок. Постепенно взбейте молочную смесь в сухие ингредиенты, взбивая до однородной массы.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, взбивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложку, около 4 минут. Снять с огня и взбить в шоколаде, сливочном масле и ванильном экстракте (смесь загустеет). Процедить через мелкоячеистое сито в другую большую миску.

Разделите пудинг между маленькими баночками или мисками. Прижмите пластиковую пленку непосредственно к поверхности пудинга; охладите не менее 4 часов.

Сверху пудинг со взбитыми сливками и кренделями непосредственно перед подачей на стол.

Делайте заранее: пудинг можно приготовить на 3 дня вперед. Держите охлажденным.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского производства
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 4 больших яичных желтка
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стручок ванили, разделить вдоль
  • 6 унций горько-сладкого шоколада, растопленного, слегка охлажденного
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Взбитые сливки и нарезанные крендельки (для сервировки)

Источник

Интересные рецепты

Карамелизированный Медовый Тыквенный Пирог
Клюквенно-Апельсиновый Закусочный Торт
Бабушкины отпечатки пальцев с вариациями
Корица Штрейзель Бабке
Запеченный Шоколадный Чизкейк С Тофу
Грушевый пирог с Дульсе Де Лече морось
Каджур Ладу (финиковые, фисташковые и миндальные кусочки)
Колар Пита
В любое время Шоколадная стружка и овсяное печенье
Пирог С Яблочным Сидром И Пончиками